Tiempo Barrica: 24 meses
Bodegas Covila cuenta con 250 hectáreas de viñedo situadas entre los municipios de Lapuebla de Labarca, Elciego y Laguardia. Sus elaboraciones pretenden ser la mejor expresión de esta tierra reconocida en todo el mundo por sus condiciones privilegiadas para el cultivo de la vid y la elegancia de su variedad autóctona más característica, Tempranillo.
Uva seleccionada en viñedo y bodega para elaborarla mediante fermentación controlada en taques de acero inoxidable. Maceración postfermentativa de 15 días para mayor extracción de color y aromas. Posteriormente realizará la fermentación maloláctica ya en barricas donde permanecerá para su crianza durante 24 meses. Antes de su puesta en el mercado permanece durante 36 meses más en bodega para su perfecto afinado.
El vino es de elegancia clásica, nariz franca dominada por la fruta muy madura con toques propios del envejecimiento en barrica como vainilla, cueros y tostados. Entrada cálida en boca y goloso. Recuerdos a canela en su paso por el paladar con gran equilibrio de tanino dulce. En el final es largo y muy amable
