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Jaun De Alzate Reserva Ampliar
Jaun De Alzate Reserva
Loli Casado
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    Tinto Reserva elaborado sólo en añadas con la calidad exigida para embotellarlo como tal. Edad viñedo Entre 60 y 80 años. Vendimia Manual, seleccionada. Fermentación en depósitos de acero inoxidable cilindro-cónicos de 18.000 Kg. de capacidad, a temperatura controlada hasta 30°C. Vinificación mediante despalillado sin estrujado. Delestage. Remontados diarios durante los 18 días de encubado. Prensado en prensa vertical a baja presión. Cata: Fase Visual: Cereza intenso, brillante, intensidad media alta. Fase Olfativa: Destacan las frutas rojas (grosellas, moras). Presencia de tostados, torrefactos y chocolate. Fase Gustativa: Redondo, estructurado, carnoso. Confirma los caracteres frutales de la nariz. Vino con atractivo color intenso que a copa parada ofrece una amplia gama de especias, tostados y regaliz. a medida que se va abriendo la fruta negra compotada va logrando protagonismo hasta alcanzar un equilibrio sorprendente. Su largo final nos invita a degustarlo despacio.. Tª consumo: 18°C. Se recomienda airearlo. Tiempo de consumo estimado 8 años. Maridaje: Carnes rojas con guarnición. Estofados..

    • Tipo de Vino: Tinto
    • Añada: 2009
    • Volumen: 0.75
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