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Blanco de Varal Ampliar
Blanco de Varal
Varal
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    MEDALLA DE ORO CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELAS 2009.

    Maceración prefermentativa en frío durante 8 horas, despalillado y posterior prensado. Desmangado del mosto por gravedad después del prensado y fermentación a 12ºC en depósito de acero inoxidable. No se realiza la fermentación maloláctica y la crianza es de 2 meses en depósito con removido semanal de las lías.

    Viticultura

    Cultivo: Aplicando metodos ecologicos.
    Variedades: Viura 100%.
    Edad del viñedo: Viñedos de más de 30 años de antigüedad.
    Vendimia: Manual durante la segunda quincena de septiembre.

    Elaboración

    Fermentación: Despues de el prensado de las uvas, el mosto obtenido fermenta muy lentamente.
    Temperatura/Tiempo de fermentación: 15ºC/15 dias.

    Cata sensorial

    Fase visual: Color amarillo muy pálido, con irisaciones verdes, limpio y brillante.
    Fase olfativa: Aroma intenso a frutas tropicales (piña, fruta de la pasión) y ligeras notas cítricas (limón).
    Fase gustativa: En boca se destaca una agradable acidez y un ligero amargor, que le confieren al vino frescura. El final es amplio y largo, dejando en el paladar de nuevo recuerdos de frutas tropicales y citricos.

    Platos recomendados

    Pescados y mariscos.
    Temperatura de servicio: Servir entre 6 y 9ºC para apreciar mejor todos los matices del vino.

    • Tipo de Vino: Blanco
    • Añada: 2016
    • Volumen: 0.75
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