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Jaun De Alzate Vendimia Seleccionada Ampliar
Jaun De Alzate Vendimia Seleccionada
Loli Casado
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    Vino tinto de segundo año procedente de viñedos con 30 y 35 años. Vendimia Manual. Fermentación en depósitos de acero inoxidable cilindro-cónicos de 18.000 kg. de capacidad, a Tª controlada hasta 30°C. Vinificación mediante despalillado sin estrujado. Delestage y remontados diarios durante los 12 días de encubado. Prensado en prensa vertical a baja presión. No tiene barrica. Combinación de trasiegos y reposo en depósito de hormigón durante los 8 primeros meses y 6 meses finales en botella Rojo rubí de intensidad alta. Aromas a frutas negras (ciruela, mora) y frutos secos (almendra, avellana). Vino muy armónico sin aristas con marcada fruta madura y agradable recuerdo. Destaca el equilibrio conseguido por el reposo. Mantiene la presencia intacta de la fruta, con un buen ensamblaje de la acidez y tanicidad propia de la uva. Los meses de botella van dotando de una armonía que caracteriza el estilo personal de un vino joven con crianza en botella. Entrada en boca muy expresiva, saboreando la vendimia y recordando los aromas en fermentación. Tª consumo:15°C. Tiempo de consumo estimado: 6 años. Maridaje: Arroz con carne, legumbres con tropiezos, quesos curados, ibéricos, foie. Carnes blancas.

    • Tipo de Vino: Tinto
    • Añada: 2013
    • Volumen: 0.75
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