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Joven Tinto de Varal Ampliar
Joven Tinto de Varal
Varal
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    Viticultura

    Cultivo: Aplicando metodos ecologicos.
    Variedades: 90% tempranillo, 6% viura, 4% garnacha tinta.
    Edad del viñedo: Entre 20 y 40 años.
    Vendimia: De manera manual durante la primera quincena de Octubre.

    Elaboración

    Fermentación: Maceración carbónica: metodo tradicionalmente utilizado para elaborar vinos jovenes en Rioja Alavesa en el cual fermentan los racimos enteros, sin desgranar.
    Temperatura / Tiempo de fermentación: 25ºC/8 días.

    Cata sensorial

    Fase visual: Color cereza de capa media con vorde rojo violáceo.
    Fase olfativa: Aroma intenso a frutas rojas (fresas) y frutas negras (moras), con notas de regaliz y ligeras notas herbáceas que confieren un carácter fresco y agradable al conjunto.
    Fase gustativa: Vino carnoso y fácil de beber, afrutado con una ligera tanicidad y acidez que permiten su disfrute actualmente, pero que le confieren un potencial de guarda en torno a 2-3 años.

    Platos recomendados

    Carnes rojas, caza, embutidos...
    Servir entre 14ºC y 16ºC para apreciar mejor todos los matices del vino.

    • Tipo de Vino: Tinto
    • Añada: 2016
    • Volumen: 0.75
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