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Ecos de Varal Ampliar
Ecos de Varal
Varal
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    Cultivo
    Aplicando metodos ecológicos certificados por el consejo regulador de producción ecológica.
    Variedades
    90% Tempranillo, 10% Viura.
    Edad del viñedo
    Entre 20 y 30 años.
    Vendimia
    De manera manual durante la última quincena de Septiembre.
    Elaboración
    Vinificación
    Uva de viñedos cultivados ecológicamente, sin aplicación de productos químicos de síntesis. Elaborado en depósitos de acero inoxidable mediante el sistema de uva despalillada. Fermentación con levaduras indígenas durante 10 días a 26 ºC de temperatura. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.

    Cata sensorial
    Fase visual
    Color cereza picota intenso, de capa media, borde violaceo.
    Fase olfativa
    Aroma de intensidad media, con fruta fresca roja y fruta negra madura sobre un fondo de regaliz y de hierbas aromáticas.
    Fase gustativa
    Cuerpo medio, con buena acidez, repitiendo las mismas sensaciones aromáticas que en la fase olfativa.
    Platos recomendados
    Carnes, asados, quesos curados...
    Temperatura de servicio
    Servir en torno a 15-17ºC para apreciar mejor todos los matices del vino.

    • Tipo de Vino: Tinto
    • Uva: 90 % Tempranillo, 10% Viura
    • Volumen: 0.75
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