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Syc De Mitarte ( Mitarte )
Premiado en XIII Certamen de Premios Vendimia 2006 en la categoría de vinos singulares.
Elaborado exclusivamente con uva tempranillo procedente de viñas con más de 100 años. Su proceso de elaboración pasa por una maceración prefermentativa durante 6 días, fermentación en barricas durante 18 días y maceración postfermentativa durante 10 días más, posterior fermentación maloláctica en barrica con sus lías. Después es criado en barricas durante 6 meses más.
Su aroma, muy peculiar, ofrece notas de confitura mezcladas con torrefactos y cerezas muy maduras. En boca es carnoso con expresión permanente de la fruta ensamblada con la madera. Elegante, graso, redondo, aterciopelado y con un final largo y persistente. En definitiva original y diferente.
Su temperatura óptima de servicio esta entre 16º y 18ºC
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