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Cincel Autor Especial ( Virgen del Valle )
Este Vino especial procedente de viñedos con mas de 50 años, está compuesto por las variedades Tempranillo 95% , Mazuelo y Graciano 5%. Su recolección se efectuó en cajas de 15 kilos, siendo seleccionada manualmente, macerándose durante 20 días a una temperatura oscilante entre 28/30º, con dos remontados diarios, para extraer todo su potencial fenólico.
Permaneció 18 meses en barricas nuevas de diferentes robles (Americano, Francés y Centro Europa), para la obtención de los aromas, que caracterizan las personalidad de este gran vino.
Presenta un color rojo rubí, muy cubierto, de capa alta , potente limpio atractivo y complejidad en nariz con notas a vainilla, café, fruta madura y especias.
En boca resulta vigoroso, redondo, muy largo, tánico pero bien limado y una acidez equilibrada, que le augura una evolución muy favorable a medio y largo plazo.
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